Nom de l’auteur/autrice :Elena Armandi
Elena Armandi est journaliste culinaire et consultante en tendances gastronomiques. Formée à l'École Ferrandi et au journalisme alimentaire de l'Université de Padoue, elle a passé dix ans à analyser l'actualité des restaurants, chroniquer innovations et produits, et mener des enquêtes terrain. Elle collabore avec chefs étoilés, maisons d'édition et agences de food tech, combinant méthode journalistique, rigueur sensorielle et regard prospectif. Sa spécialité : déceler les signaux faibles — durabilité, techniques contemporaines et nouvelles filières — pour informer professionnels et passionnés sur ce qui façonne la gastronomie d'aujourd'hui et de demain.
