Janvier rime avec truffe et à Bruxelles, une adresse se distingue en la mettant partout à l’honneur. Il s’agit d’un restaurant bien connu à Uccle qui transforme la truffe noire en star de plats simples et généreux. Vous allez comprendre pourquoi cette maison attire tant d’habitués.
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Une maison italienne au cœur d’Uccle
Situé sur la chaussée de Waterloo, Il Giardino joue la carte de l’Italie à chaque saison. En été, la terrasse ombragée invite à manger sous les arbres. En hiver, l’intérieur cosy, tons crème et bois clair, rappelle une trattoria chaleureuse.
Le décor est soigné sans être prétentieux. On s’y sent bien, comme si l’on venait chez des amis. C’est sans doute ce mélange qui explique la fidélité des clients.
Un chef qui marie authenticité et créativité
Derrière les fourneaux, le chef Eric Beretta travaille ses racines italiennes depuis plus de quinze ans. Sa cuisine propose les classiques—pâtes, risotto, escalopes et pizzas—mais aussi des plats de saison plus audacieux.
Chaque semaine, une dizaine de suggestions naissent selon l’arrivage. Bar, poulpe ou Saint-Jacques peuvent se retrouver parfumés à la truffe noire. Le résultat est simple, net et généreux.
La truffe noire sous toutes ses formes
En pleine saison, la truffe est présente partout : linguine, ravioli, risotto, croquettes, pizza blanche… On la sert en copeaux ou en déclinaisons plus travaillées. Les truffes viennent essentiellement de France et sont proposées en quantités qui ne chiche pas sur le goût.
Si vous aimez l’arôme puissant et la texture délicate, vous trouverez de quoi satisfaire votre curiosité gustative. Et si vous n’avez jamais goûté, c’est l’endroit parfait pour une première découverte.
Ce qu’il faut goûter absolument
- Linguine à la truffe : simplicité et intensité.
- Risotto truffé : crémeux et parfumé.
- Pizza blanche à la truffe : une version italienne très gourmande.
- Suggestions hebdomadaires : souvent des produits de la mer associés à la truffe.
Prix, vins et pratique
Les prix restent raisonnables pour la qualité proposée. Les plats se situent en général entre 22 et 34 euros. Un menu déjeuner trois services est offert du lundi au vendredi pour moins de 30 euros. C’est une bonne option pour découvrir la maison sans se ruiner.
La carte des vins mélange options abordables et quelques bouteilles plus prestigieuses. Si vous hésitez, demandez conseil au sommelier ou au serveur. Et pensez à réserver : la maison attire beaucoup d’habitués chaque semaine.
Recette simple : linguine à la truffe noire (pour 2 personnes)
Voici une idée pour prolonger l’expérience chez vous. C’est rapide et fidèle à l’esprit italien.
- 200 g de linguine
- 30 g de beurre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 40 g de parmesan râpé
- 10–15 g de truffe noire fraîche (ou 1 cuillère à café d’huile de truffe)
- Sel et poivre
Faites cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau salée. Pendant ce temps, faites fondre le beurre avec l’huile d’olive. Égouttez les pâtes en réservant un peu d’eau de cuisson. Mélangez les linguine avec le beurre, ajoutez le parmesan et un peu d’eau de cuisson pour lier. Râpez ou coupez la truffe en fines lamelles au moment de servir. Poivrez légèrement.
Pourquoi réserver et quand y aller
La réputation du lieu attire des clients réguliers. La maison est souvent pleine, surtout les soirs de week-end. Si vous voulez tester les suggestions truffées, visez la semaine ou réservez à l’avance.
En résumé, Il Giardino démocratise la truffe noire sans prétention. Vous y trouverez une cuisine italienne généreuse, des plats bien exécutés et des découvertes de saison. Si la truffe vous intrigue, c’est un rendez-vous à ne pas manquer.